鶏の唐揚げを常温の油から揚げる・・・
という方法を以前テレビで見たことがあります。

鶏の手羽先も同じ方法で調理できるのかな?
と思いネットで検索すると、
何件もの記事がヒットしました。

安売りの鳥手羽をたくさん買い込んでいたんです。
いつもは照り焼きにするところ、
今回は揚げ物にしてみることにしました。

検索したレシピはどれもほぼ同じやり方。

フライパンに手羽先を重ならないように並べ
常温の揚げ油をひたひたになるまで注ぎ
火を付けます。
23-4
火加減は弱めの中火くらいで。
・・・いろんなレシピには片面8~10分と記載されていたのですが
我が家はなかなか色目が付かず、
途中で火加減大きくしたりとすこし調整しながら。
23-5
頃合いを見て裏返し同じくじっくり揚げます。

最後は強火でカラッと。

30分以上はかかったでしょうか。
でも、仕上がりは大満足
23-6
そとはパリパリ中はふっくら

熱いうちに塩とブラックペッパーをまぶして
ちょっぴりスパイシーに仕上がりました。

大好評につき、あっという間にからっぽに
一緒にジャガイモを揚げると
同時に付け合せもできちゃうそうです。

お時間あるときに是非ー


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