いつも、市販のルウで
箱の裏書の方法で普通に作っていたビーフシチュー。

昨日は圧力鍋を使って
お肉にもひと手間加えてみました

カットしたスネ肉に塩こしょうをもみ込んで
小麦粉をまぶし
バターを溶かしたフライパンで
06-2
焼き目が付くまで炒め
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圧力鍋に少量の水と一緒に
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30分程加圧している間に
横でじゃがいも以外の野菜を炒めて
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減圧した鍋に野菜も入れて更に5分加圧
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その後蓋を開けたままじゃがいもを入れてやわらかく煮えたら
水量を整えてルウを入れ、すこし煮込んで完了

さて、出来栄えは・・・。

ちょっとのひと手間でお肉が美味しい
野菜の切り方も面取りをして今回はすこし凝りました
06-7
家族にも大好評なお味でした

これ、お客様料理に昇格

さんまを骨までやわらかく煮るためにしか活用してなかった圧力鍋、
これからはもっと出番増やそうと思うのでした


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