カテゴリ:暮らし > うちごはん

年明け三が日ももう終わろうとしています。元旦の夜はささやかに家で女3人だし、さくっとおめでとうの宴。2日目は親族お食事会「おなかぱんぱんー」みたいな若い頃とは違って、おいしいものを適度に食べ適度に飲み。「あー、満たされますなー」のひととき一夜明けた今日の ...

昨日の夜ご飯常備菜に作ったアヒージョとあとはひとりでワンプレートごはんにしました。なぜワンプレートにしたかったかというと・・・。これ、ちりめん山椒のおにぎりが食べたかったからでした京都のお土産でいただいたのですが、ところどころに入っている山椒を噛むとパー ...

サンタさんも来ないし、家族も揃うことないし、で年々クリスマスイブの準備もおろそかに昨日はバイト終りの次女からのリクエストでかろうじてチキンとパエリアを用意することになりました。パエリアかー、材料揃えるの大変かもーなんて思いながらスーパーに出向くと、ありが ...

牡蠣を洗う方法。私は今までなんの疑問も持たずに昔から母がやっていたように大根おろしを使っていました。大根おろしがびっくりするほど黒くなるのが子供心におもしろかった記憶があります。でね、この度大根おろしで洗う方法を改めて調べてみると、貝類独特のぬめりは糖質 ...

昨日の夕飯作り。 食材もない、気力もない、そんな日もあり 3枚程冷凍してあった豚肉の薄切りとキャベツのざく切りを オイルとみじん切りニンニクの入ったフライパンに入れて 白ワイン回しかけて蒸したもの。 スライス3枚分残ってた鶏胸肉をほぐし これまた3粒 ...

お給料日まで1週間安くて美味しい鶏胸肉にお世話になりますてことで、昨日はまたまた胸肉2枚を沸騰した熱湯のなかにじゃぼん蓋をしたらすぐに火を止めて放置。これだけでやわらかジューシーに仕上がるお助け食材です1枚はほぐして、もう1枚はスライスほぐしたものはさっ ...

昨日の夜ご飯はハンバーグを作りました。 我が家のいつものハンバーグソースは、 ハンバーグを焼いて取り出した後のフライパンに ケチャップと中濃ソースを入れて煮詰めたもの。 今回はガーリックソース風にしてみたいなと突然思い立ちまして。 スライスしたニンニクを炒め ...

今日は時間のあった昼間に常備菜作りしてました。野菜の煮物を例のごとく大鍋大量にこんにゃくやレンコンも買っておけば良かったと後悔そして残った鶏もも肉が1/2枚ありまして、これだけでもチキンライスや親子丼に変身してくれるので大事に冷凍保存です。10cmくらい残 ...

今夜は次女とふたりご飯なので簡単に白菜と豚肉の重ね蒸しです。フライパンにざく切り白菜敷いてその上に豚肉乗せて塩こしょうまたまた白菜乗せてそのまた上に豚肉乗せて塩こしょうその上に白菜を乗せたらお酒を注いで蓋をして蒸します。出来上がりはとろとろの白菜がたまり ...

いつも、市販のルウで箱の裏書の方法で普通に作っていたビーフシチュー。昨日は圧力鍋を使ってお肉にもひと手間加えてみましたカットしたスネ肉に塩こしょうをもみ込んで小麦粉をまぶしバターを溶かしたフライパンで焼き目が付くまで炒め圧力鍋に少量の水と一緒に30分程加 ...

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